Tangerang Selatan – Pada hari Jum’at s.d Minggu, tgl 09 s.d 11 April 2025, telah dilaksanakan kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) oleh Dosen dan Mahasiswa Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Pamulang. Kegiatan ini dilakukan dengan tema “Inovasi Makanan Berbahan Dasar Lokal sebagai Produk UMKM Berdaya Saing Global dalam Upaya Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat Desa Serdang Kulon, Kecamatan Panongan, Kabupaten Tangerang”.

Desa Serdang Kulon berada di wilayah kecamatan panongan mempunyai penduduk sebanyak 12.870 jiwa. Menurut riwayat asal kata Serdang Kulon adalah: Serdang yang berati menyeberang dan Kulon yang berarti Batar. Serdang Kulon artinya menyeberang sungai Cirarab ke arah Kulon untuk menghindari penjajah. Desa Serdang Kulon mulai berdiri tahun1940 dengan di kepalai seorang Kepela Desa yang dipilih rakyat.
Permasalahan yang Timbul di Desa Serdang Kulon adalah terdapat banyak potensi wirausaha yang belum tersalurkan dan juga belum sepenuhnya mendapatkan bimbingan untuk berlatih membuat inovasi bagaimana cara membuat produk yang dapat diperjual belikan, yang dapat bernlai tinggi seperti kebutuhan pokok, yang saat ini dibutuhkan adalah bagaimana cara membuat Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) yang dapat mengangkat perekonomian Masyarakat Desa Serdang Kulon.
Melihat kebutuhan masyarakat yang sangat penting tersebut maka Dosen Universitas Pamulang melakukan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) di Desa tersebut dengan judul “Inovasi Makanan Berbahan Dasar Lokal sebagai Produk UMKM Berdaya Saing Global dalam Upaya Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat Desa Serdang Kulon, Kecamatan Panongan, Kabupaten Tangerang”. Kegiatan PKM ini dilaksanakan di Aula Perumahan Permata Panongan Desa Serdang Kulon, Kecamatan Panongan Kabupaten Tangerang, yang berlangsung selama 3 hari yaitu dari Tanggal 09 s.d 11 April 2025.
Dosen yang terlibat dalam kegiatan PKM ini adalah Bapak Taufik , S.T., M.T. sebagai Ketua Pengusul, Bapak Dr. Ir. Dadang Kurnia, M.M. dan Ibu Nurselvi, S.TP., MSc sebagai anggota, serta 2 orang Mahasiswa/i yang terlibat dalam kegiatan PKM ini yaitu Fadillah Danardi Putra dan Nasava Rahma Selena.
Kegiatan PKM ini dilaksanakan melalui beberapa rangkaian acara pertama-tama pembukaan acara dilaksanakan oleh Moderator Bapak Sudman, S.T., M.T kemudian sambutan dari Kepala Desa Serdang Kulon yang diwakili oleh Bapak Roji Fathuroji, dan dalam sambutanya beliau mengatakan bahwa Inovasi Makanan Berbahan Dasar Lokal sebagai Produk UMKM Berdaya Saing Global dalam Upaya Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat Desa Serdang Kulon, Kecamatan Panongan, Kabupaten Tangerang ini sangat berguna bagi masyarakat setempat mengingat Masyarakat sudah lama mengharapkan adanya bimbingan dalam menciptakan inovasi usaha kecil di lingkungan sekitar Desa Serdang Kulon, kemudian dilanjutkan dengan kata sambutan dari Ketua Pengusul PKM, yang dalam hal ini disampaikan Bapak Taufik, S.T., M.T. dilanjutkan penyampaian materi dan juga Praktek bagaimana cara membuat produk berbahan dasar Singkong, Materi yang disampaikan adalah bagaimana cara pembuatan Singkong Keju Thailand yang Viral beberapa tahun sebelumnya.
Bahan & cara pembuatan Singkong Keju Thailand :
Bahan Dasar : Bahan Pembuatan Vla :
1. 500g Singkong 1. 400 ml air
2. 1 lembar daun pandan 2. 650 ml santan instan
3. 1 sendok teh garam 3. 2 sendok makan kental manis putih
4. Keju parut secukupnya 4. 3 sendok makan gula pasir
5. 1 sendok teh garam
6. 2 sendok makan tepung maizena
7. 1 sendok vanilla bubuk
8. 1 lembar daun salam

Kemudian dilanjutkan dengan Praktek bagaimana cara mengolah Singkong menjadi Singkong Keju Thailand yang diikuti oleh seluruh peserta dan dipandu langsung oleh Ibu Nurselvi sebagai narasumber dan dibantu beberapa Mahasiswa.
Cara membuat :
1.Kupas singkong kemudian potong-potong kecil dan cuci sampai bersih
2.Rebus singkong dengan garam dan daun pandan yang sudah diikat simpul hingga matang empuk dan pulen, kemudian tiriskan
3.Campurkan santan, air, susu kental manis dan garam ke dalam panci, panaskan kemudian masukkan daun pandan ikat sampul aduk terus hingga memanas.
4.Jika sudah hampir mendidih, tuang larutan maizena, aduk terus hingga mengental kemudian tes rasa, jika sudah gurih dan manis dan terasa tepungnya, berarti singkongnya sudah matang
5.Sajikan singkong rebus tersebut dengan vla dan taburkan keju parut dan singkong keju Thailand siap untuk dinikmati.

Selesainya acara praktek bagaimana cara pembuatan Singkong Keju Thailand tersebut Ketua Kelompok PKM Bapak Taufik, S.T., M.T, mengucapkan banyak terima kasih kepada semua peserta dan masyarakat sekitar atas partisipasinya semoga ilmu yang disampaikan dapat memberikan maanfaat bagi warga Desa Serdang Kulon, Kecamatan Panongan, Kabupaten Tangerang.